dr. manfred miller managementberatung

Backwaren

Veränderungen in der Schweiz bedingen ein Umdenken der Bäcker.

Der Experte für Backwaren Dr. Manfred Miller war Referent bei der Pistor AG in der Schweiz. Die Pistor AG ist ein Handelsunternehmen für die Branchen Bäckerei, Konditorei, Confiserie und Gastronomie. Sie wurde 1916 von Bäckern als Selbsthilfeorganisation zum Einkauf von Lebensmitteln gegründet und ist auch als AG immer noch eine Genossenschaft. [Weiterlesen…]

Manfred Miller ist Partner für den Sektor Backwaren bei WP Force Solutions

Der Handels- und Backwaren­experte Dr. Manfred Miller ist in dem neuen Netzwerk für Interimsmanger „WP Force Solutions“ als Partner für den Sektor Backwaren verantwortlich. [Weiterlesen…]

Kompetenz auf dem Prüfstand – Themen und Referenten des BÄKO-Workshop 2013

Der BÄKO-Workshop fand 2013 bereits zum 25. Mal statt. Neben dem altbekannten Mix aus Information, Kommunikation und Unterhaltung stand dieses Mal vor allem die Frage nach der Kernkompetenz eines Bäckerbetriebes im Mittelpunkt.
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Referent auf dem BÄKO Forum 2012 am 10.10.2012

Am 10.10.2012 hielt Dr. Manfred Miller in Oldenburg seinen Vortrag „Erfolgsstrategien für Bäckereien“ auf dem BÄKO Forum 2012 der BÄKO Weser-Ems-Mitte.

In dem Vortrag analysierte er die Chancen und Risiken für das Bäckerhandwerk und zeigte Ansätze zur Gestaltung einer erfolgreichen Zukunft. [Weiterlesen…]

Erfolgreiche Restrukturierung – Schäfer’s Brot

Die Restrukturierung der Backsparte der Edeka Minden-Hannover geht zügig voran. Die Pilotphase der Privatisierung der 877 Schäfer’s Bäckerei-Filialen ist angelaufen.

Es werden zunächst 100 Filialen in die Verantwortung von selbständigen Kaufleuten übergeben. Spätestens Ende 2014 soll das Projekt abgeschlossen sein. [Weiterlesen…]

Bäcker möbeln Läden auf – Discounter machen Handwerk Konkurrenz

Die zunehmende Zahl von Aufbackstationen im Discount setzt vor allem das Bäckerhandwerk unter Druck. Mit einem Ausbau des gastronomischen Angebots versuchen vor allem die Filialisten gegenzusteuern.

Rund 85 Prozent aller neu eröffneten Standorte des Bäckerhandwerks verfügten über einen Sitzplatzbereich, [Weiterlesen…]

Moderator und Referent auf dem 20. Deutschen Backkongress

Auf dem 20. Deutschen Backkongress war Dr. Manfred Miller als Moderator und Referent vertreten.

Am 19.06.2012 von 16:00-16:30 Uhr hielt er seinen Vortrag zum Thema „Erfolgsstrategien für Bäckereien im (existenzbedrohenden!?) Verdrängungswettbewerb – Wie man auch in Zukunft in der Backbranche Erfolg haben wird!“ 

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Referent auf dem Deutschen Backkongress 2011

Dr. Manfred Miller hielt auf dem diesjährigen Deutschen Backkongress am 25.05.2011 von 16:15 – 16:45 Uhr seinen Vortrag zum Thema „Kampf der Formate: „Größe allein reicht nicht“ – Das Konzept zählt!„.  [Weiterlesen…]