dr. manfred miller managementberatung

Referent auf der snackexpo 2012 am 22. und 23. August 2012

Am 22. und 23. August 2012 war Dr. Manfred Miller als Referent auf der snackexpo 2012 vertreten.

Am 1. Veranstaltungstag, dem 22.08.2012, nahm er an der Round-up Discussion von 17:20 – 17:50 Uhr teil. Die Podiumsdiskussion drehte sich um das Thema The Future of Snacks – Was sind die Anforderungen an Snack-Produkte und -Konzepte im Außer-Haus-Markt von morgen?

  • Welche Anforderungen hat der Mobile Eater von heute?
  • Was zeichnet die neue Snackkultur in Deutschland aus?
  • Wie entwickelt sich der Snackmarkt zukünftig?
  • Welche Konzepte sind derzeit erfolgreich und warum?
  • Was sind die neuen Produkttrends?

Am 2. Veranstaltungstag hielt Dr. Manfred Miller seinen Vortrag zum Thema:

Wie viel Gastro- und Systemkompetenz braucht und hat der Bäcker? Warum? Was? Wie?

Der Vortrag beschäftigte sich mit folgenden Themen:

  • Warum: Auf der Suche nach einer Zukunft als Bäcker! Strategische Abrundung? Betriebswirtschaftliche Notwendigkeit? Operativer Wahnsinn?
  • Was: Konzepte mit Sinn und Verstand! Bäckersnack? McBäck? – Bäckaurant?
  • Wie: Vom Bäcker zum Wirt! Zufall? Tagesgeschäft? Kooperation?
Die snack 2012 stand in diesem Jahr unter dem Motto Snacks – Das Zukunftsgeschäft für Bäckereien, Metzgereien, Food-Service-Anbieter und LEH  Wachstumsstark – Mobil –  Profitabel!

Hier können Sie das Programm der snack 2012 als PDF herunterladen.

Präsentation zum Vortrag

Hier können Sie die Präsentation zum Vortrag als PDF herunterladen.(Dateigröße: 2,7 MB)